高盐稀态酱油天然发酵渣（简称酱油渣）是酱油生产副产物，仍含有一定的营养成分且具有高盐特性，有很大潜力通过高值化加工利用形成高品质饲料原料、有机肥料原料、新型材料，提取得到大豆异黄酮、膳食纤维等有益成分，回收得到粗盐以及开发宠物食品、健康食品。本项目拟设立多8个课题方向： ①基于酱油渣的新型材料研发及应用推广 ②酱油渣饲料原料营养价值提升工艺开发及设备选型研究 ③名贵中药材、高价值菌菇种植专用肥料开发及应用推广 ④宠物食品开发及应用推广 ⑤酱油饼干食品开发及应用推广 ⑥酱油渣营养组分工业化提取工艺开发及设备选型研究 ⑦酱油渣脱盐工艺及设备开发 ⑧酱料酱粉开发及应用推广 以上课题集中支持酱油天然发酵渣高值化利用，预计支持总经费1000万元。项目团队可根据自身技术积累选择揭榜单个或多个课题，多个课题相关工艺、流程可合并设计申报。具体子课题信息可查看需求附件，有意向的团队可扫码填写附件中二维码，项目申报书等材料将通过邮件发送。